安徽名茶--六安瓜片
2017-08-24 11:11:40 作者:六安绿中宝茶叶专业合作社 浏览:753 次
六安市位于安徽西部,大别山北麓,俗称"皖西",号称大别山的明珠,辖寿县、舒城等县。六安历史悠久,公元前121年,汉武帝取"六地平安"之意,置六安国,"六安"之名沿袭至今。六安还是著名的革命老区,红军的故乡,将军的摇篮。红一军、红四军、红二十五军、红二十七军、红二十八军等主力红军相继在这里组建和战斗过。
    六安自然景观、人文景观众多,这里有国家级森林公园天堂寨,有南岳山、铜锣寨、万佛山、八公山等风景名胜区,有万佛湖、安丰塘、水门塘等休闲度假区。全国历史文化名城寿县,保存着全国唯一完整的宋代古城墙。六安物产丰富,六安瓜片、皖西白鹅、霍山石斛等特产名甲天下。
    茶史追溯
    六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。清代曾列为贡品,慈禧太后膳食单上规定月供"齐山云雾"瓜片14两。关于六安瓜片的来历,有两种说法,一是说,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除茶梗,作为新产品应市,获得好评。其他茶行也闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名蜂翅。此举又启发了当地一位茶农,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均使"蜂翅"相形见绌。于是附近茶农竞相学习,纷纷仿制,因制成茶叶外形顺直完整,形似葵花子,故称"瓜子片",以后即叫成了"瓜片"。
    还有一种说法是,齐头山附近有一户姓祝的财主,与袁世凯是亲戚,常以土产孝敬袁世凯。袁酷爱饮茶,但其时当地所产的绿大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁满意。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1一2片嫩叶,精心炒制,所制新茶形质俱佳,获得袁的赞赏。当地茶行也高价收买,于是茶农纷纷仿制。新茶登市后,逐渐脱颖而出,日益博得饮品者的喜爱,发展为全国名茶。
    1982年,在全国名茶评审会上,被评为全国名茶。
    茶导游
    六安瓜片产于六安市、金寨县和霍山县,其中金寨县齐头山一带所产的"齐山名片"为六安瓜片之极品。齐头山是大别山的余脉,海拔804米,位于大别山区的西北边缘,全山为花岗岩构成,林木葱茏,怪石嶙峋,溪流飞瀑,云雾笼罩。这里土质疏松,土层深厚,茶园多在山坡冲谷之中,生态环境优越。
    名茶鉴赏
    六安瓜片的品质特点是,外形似瓜子形的单片,不带芽梗,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,富有白霜,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。六安瓜片分名片和瓜片1~4级,以名片为最优。 六安瓜片茶不仅可消暑解渴,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。
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